更新时间：2020-01-17 16:35:59
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内容提要
前言
第一章 楼面服务流程规范
第一节 餐饮服务一日工作规范
第二节 餐桌布置与整理规范
第三节 接待服务流程规范
第四节 点菜服务流程规范
第五节 上菜服务规范
第六节 分菜服务规范
第七节 酒水服务规范
第八节 餐桌其他服务规范
第九节 送餐服务规范
第十节 结账服务规范
第十一节 宴会服务规范
第十二节 团体包餐服务规范
第二章 厨房服务流程规范
第一节 厨房清洁作业流程规范
第二节 食物制备流程规范
第三章 后勤服务流程规范
第一节 食材采购流程规范
第二节 食品验收流程规范
第三节 食材储存流程规范
第四节 食材发放流程规范
第五节 餐具洗涤流程规范
第六节 餐具擦拭流程规范
第七节 擦拭玻璃器皿流程规范
第四章 常见问题及紧急事项处理流程规范
第一节 常见问题处理
第二节 紧急事项处理
