第19章 餐饮店原料采购管理(1)

第一（节）原料采购管理要点

一、餐饮采购工作要点

1.确定采购计划

（1）厨房要根据库存情况及所需用量填写菜品申购单，报厨师长签字批准。菜品申购单一般是一式三联，供应商、...