红糟排骨盖饭

90小时

原料 排骨200克，黄瓜150克，大米75克。

调料 姜末、蒜末各10克，精盐1小匙，红糟2大匙，冰糖、料酒、植物油各1大匙。

制作步骤

1 大米淘净，放在小盆内，加入少许清水，上屉蒸熟成饭；黄瓜洗净，擦净水分，去皮，去瓤，切成片。

2 排骨洗净，沥去水分，剁成小块，加入料酒拌匀，放入清水锅中烧沸，焯烫一下，捞出控净水分。

3 锅中加入植物油烧至八成热，下入姜末、蒜末爆香。

4 放入红糟略炒出香味，加入料酒、冰糖及适量清水煮沸。

5 放入排骨块，小火煮约50分钟至排骨熟透成红糟排骨。

6 将蒸好的米饭盛入盘中，放上红槽排骨，摆上黄瓜片即可。