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百利甜酒椰丝脆
洋酒入甜品，一直以来都是提升味道的不二法门。像我们经常会用到的黑白朗姆酒、力娇酒、咖啡酒、樱桃酒等，香气十足，经过高温的挥发，已经没有酒精的烈度，但是迷幻的香气却留在了甜品的味蕾中。今个这个椰丝脆本也是非常简单的吃法，好吃好做，特别适合看个电视看个书的时候缺少的零嘴，花很短的时间，就能搞定的风味小甜点。
■材料■
黄油60克、细砂糖45克、百利甜酒20毫升、低筋面粉20克、椰丝60克
TIPS
1．一定要使用高温油布，如果放在锡纸上，是会粘住锡纸的，会很难取下来。
2．冷却之后会变脆，如果想要做成蛋卷状，要趁热使其弯曲。
3．百利甜酒可以用朗姆酒或者白兰地代替。
■做法■
1．黄油加细砂糖放入大盆中；
2．取另外一个大盆加入热水，然后将放了黄油和细砂糖的盆放入其中，隔水溶化；
3．将溶化的液体搅拌均匀；
4．加入百利甜酒搅拌均匀；
5．筛入面粉拌匀；
6．加入椰丝拌匀；
7．将面糊翻拌到均匀即可；
8．将面糊分成等量的小圆球，放在高温油布上；
9．取一个小碗，碗里放一些清水，将勺子的背部沾上少许清水；
10．用沾了水的勺子背部按压在小圆球上，将面团摊平；
11．烤箱预热至150摄氏度，上下火，放入中层，烤15分钟左右，表面金黄即可。