第47章 闽菜(1)

肉松

【原料】瘦猪腿肉300克，红糟75克，清汤700克。

【调料】黄酒75克，白砂糖45克。

【制法】1.将猪腿肉去皮、筋，切成小块，放入开水里过一下，拔去血水后取出放...