第54章 川菜(3)

炸花仁腰块

【原料】猪腰400克，花生仁100克，生菜、豌豆苗各50克。

【调料】素油500克，蛋清50克，豆粉25克，香油15克，葱、姜、椒盐、料酒、糖各10克，白醋5克，盐、胡...