西葫芦

热量18千卡

降糖关键点

西葫芦具有促进人体内胰岛素分泌的作用，帮助调节血糖，适量食用可有效预防糖尿病。

参考用量

每日不超过80克（需经食物交换份换算）。

挑选西葫芦要选择色鲜质嫩、表面光滑无伤的，每个大约重在400克为佳。

对并发症的益处

西葫芦能预防肝肾病变，有助于肝肾功能衰弱者增强肝肾细胞的再生能力。

西葫芦还能增加胆汁分泌，达到减轻肝脏负担的作用。

病友这样吃

将西葫芦洗净切片，韭菜洗净、切段；锅中放入植物油烧至七成热，放入西葫芦、韭菜煸炒，出锅前加少许盐调味即可。

食用后可降糖降脂，还可清热解火、利水消肿、祛风解表、促进食欲。

禁忌

西葫芦性寒，脾胃虚寒有腹泻倾向的人应少吃。烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。