蔬果汁对健康有哪些益处

色彩诱人、味道可口的蔬菜和水果，除了可以烹制菜肴、做成沙拉或直接生食外，还可以搅打成汁，把营养“喝”进去。如今，饮用蔬果汁已成为很多现代人的营养新主张，因为它具有很多意想不到的优点。

1．增强细胞活力，调节酸性体质

新鲜蔬果能为人体提供大量的维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，对调整人体功能、增强细胞活力以及肠胃功能等有很好的效果。富含矿物质的蔬菜和水果属于碱性食物，可以与五谷和肉类等酸性食物中和，调整体液酸碱平衡，保持身体健康。

2．帮助消化，减肥瘦身

蔬果汁含丰富的膳食纤维，可以帮助消化、排泄，促进新陈代谢，清除体内的铅、铝、汞等重金属和自由基等，从而达到净化机体的作用，同时还是减肥瘦身的很好选择。对于偏食者、不喜爱吃蔬菜和水果的人，喝蔬果汁也是不错的选择，能够轻轻松松补充营养；对于病人、老年人和婴幼儿来说，其胃肠功能较弱，饮用蔬果汁可使营养更易吸收。

3．延缓衰老，对抗癌症

水果和蔬菜是抗氧化剂的最好来源，维生素C、胡萝卜素、维生素E等抗氧化剂，不仅能够对抗自由基、延缓衰老、滋养肌肤，还能防病治病，对抗癌症。

另外，制作蔬果汁方便快捷，对于很多上班族来说，既可以节省时间，又可以随时随地享用，装到杯子里还可以随身携带。