海产品利血脂

生活中人们常把血脂升高的原因归罪于吃油、吃肥肉太多，因此有人对肉、油料作物等敬而远之。的确，血脂异常与吃这些东西太多有关，但锌、不饱和脂肪酸和膳食纤维等一些营养物质的缺乏也会引起血脂异常。

海鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等海产品是富锌的食物。一项新的研究发现，锌对稳定血脂很重要，缺锌会干扰体内脂肪代谢。膳食中长期缺锌会加剧必需脂肪酸缺乏症状，如皮肤易损伤、免疫缺乏、秃头等。缺锌在脂肪代谢中的影响，除了改变脂蛋白的组成外，还会改变不同组织中脂肪酸的组成。在缺锌条件下，即便不吃油、不吃肥肉，也容易使机体肝脏总脂肪、三酰甘油和脂肪酸的含量显著增加，并且容易形成脂肪肝，这可能是由于锌影响肝脏脂肪酸代谢相关酶的活性。

一般来讲，孩子和中老年人缺锌比较严重，不妨多吃一点海产品，以防缺锌而使血脂异常。