菜花

别名：花菜、花椰菜

热量：99千焦/100克

性味：性平，味甘

主要营养素：维生素C、类黄酮

菜花中的维生素C含量非常高，有利于孩子的生长发育，能够促进肝脏解毒的功能，提高免疫力。菜花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是一种很好的血管清理剂、抗氧化剂。

营养分析

菜花中的营养成分不仅含量高，而且十分全面，主要有蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素C、类黄酮和胡萝卜素，以及钙、磷、铁、钾、锌、锰等矿物质。菜花具有爽喉、开音、润肺、止咳、润肠等功效。

选购保存

选购菜花时，宜选购花球周边未散开，没有异味、毛花，且叶子无萎黄的。菜花不宜保存太久，最好即买即吃，即使温度适宜，也要尽量避免存放3天以上。保存时，需将其放入冰箱冷藏。

温馨提示

菜花容易生菜虫，且常会有农药残留，处理时应将其放在盐水里浸泡几分钟，再烹制。另外，孩子食用菜花时，要教导其多咀嚼几下，否则不利于消化以及营养的吸收。孩子常吃菜花能够提高免疫力，预防疾病。

菜花炒西红柿

原料

菜花250克、西红柿200克、香菜10克、盐适量、食用油适量

做法

❶ 菜花洗净，切成小朵，焯水，捞出沥干；香菜洗净切小段；西红柿洗净，切小丁。

❷ 锅中加油烧热，放入菜花和西红柿丁，调入盐翻炒均匀，盛盘，撒上香菜段即可。

珊瑚菜花

原料

菜花300克、青椒1个、白糖适量、醋15毫升、香油5毫升、盐少许

做法

❶将菜花洗净，切成小块；青椒去蒂和籽，洗净后切成小块。

❷将青椒和菜花放入沸水锅内烫熟，捞出过凉水，沥干，放入盘内。

❸加入盐、白糖、醋、香油，一起拌匀即可。