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蒜蓉菜心
2分钟
清淡
清热解毒
儿童
新鲜的食材只需要简单烹炒和调味，便可将最本真的味道激发出来，传递给味蕾，让你胃口大开。只需将菜心焯水，蒜蓉爆香，入锅同炒，调味、勾芡即可出锅。成菜色泽碧绿，清淡营养，脆嫩爽口，浓浓的蒜香直击味蕾，绝对是餐桌上最受欢迎的快手家常菜。
材料
菜心 400克
蒜蓉 15克
调料
盐 2克
水淀粉 10毫升
味精 3克
白糖 3克
料酒 5毫升
食用油 适量
做法演示
①将洗净的菜心修整齐。
②锅中加水烧开，加入食用油、盐，放入菜心。
③焯至断生后捞出。
④另起锅，注入适量食用油，烧热后倒入蒜蓉爆香。
⑤倒入菜心，炒匀。
⑥加入盐、味精、白糖、料酒炒匀调味。
⑦倒入少许水淀粉。
⑧拌炒均匀使其充分入味。
⑨将炒好的菜心盛出装盘，浇上原汤汁即可食用。
小贴士
★有的菜心看起来鲜绿，但菜梗里已经空心，这样的菜心有些老了。鲜嫩的菜心一掐就断，如果老了，就不好掐断。
★选购菜心，还可用手掂量，质量较重的为嫩菜，纤维少，水分足。
★菜心宜用大火爆炒，加入蒜蓉炒制，可以增加菜心的鲜味。
养生常识
★ 菜心性辛、凉，味甘，麻疹患者康复后，疮疥、目疾患者，脾胃虚寒者不宜食用。
★ 菜心含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，能够刺激肠胃蠕动，对护肤和养颜也有一定的作用。
★ 菜心含吲哚三甲醇等对人体有保健作用的物质，有利于通利肠胃。
★ 菜心营养丰富，具有清热解毒、杀菌、降血脂的作用，适量多吃可以增强机体免疫力。
食物相宜
促进新陈代谢
增强免疫力，促进消化
增强体质
