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猪尾
| 简介 |
猪尾又称猪后摇,是猪科动物猪的尾巴。市场买回猪尾巴后,应彻底清除皮肤上的猪毛,清水冲洗干净后方可制作菜肴。主要用于卤制、酱制、红烧、清炖等。常见菜肴有卤猪尾、红焖猪尾等。卤制后一般做凉菜食用。
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| 营养成分 |
猪尾主要含蛋白质、脂肪、少量碳水化合物、维生素、矿物质,尚含胶质等成分。
| 保健功效 |
猪尾巴集皮、肉、骨为一体,制作菜肴后其营养比猪肉丰富。所含的胶原蛋白对人体皮肤有益。
猪尾味甘、咸,性平。具有补肾壮腰、填精益髓等功效。用于肾虚腰痛、风湿性腰腿痛、下肢乏力等症。
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制作熟的猪尾