QQ蔬菜球

原料

土豆250克

胡萝卜75克

芹菜、香菇各50克

香菜25克

鸡蛋2个

牛奶4大匙

精盐2小匙

鸡精少许

淀粉4小匙

植物油适量

做法

1胡萝卜去根，削去外皮，洗净，切成小丁；香菜去根和老叶，洗净，切成碎末；芹菜择洗干净，切成末；香菇去蒂，洗净，先切成片，再切成小丁。

2土豆洗净，放入蒸锅内，用旺火蒸10分钟至熟，取出晾凉，剥去外皮，放入小盆中，捣烂成土豆泥。

3土豆泥加入牛奶、精盐、鸡精、鸡蛋搅拌均匀，再放入胡萝卜丁、香菇丁、芹菜末、香菜末拌匀，挤成大小均匀的丸子。

4净锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入丸子生坯炸至色泽金黄，捞出沥油，装盘上桌即可。

TIPS

土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能促进消化道、呼吸道的润滑，预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，并且有一定的美容、抗衰老的作用。