牛柳

百合牛柳

原料：牛柳300克，鲜百合80克，青椒10克。

调料：红辣椒15克，调料A：鸡蛋1/2个，酱油、淀粉各1小匙；调料B：料酒、精盐、香油各1小匙，鸡精、胡椒粉各1/2小匙；植物油2000克（实耗60克）。

做法：

➊牛柳去筋膜，切长条，加调料A拌腌；红辣椒、青椒去籽切条状；百合洗净切开；调料B调匀。

➋热油锅，下牛柳拨散，再入百合过油，捞出沥干。

➌原锅放入青、红椒爆香，倒入牛柳、百合及调料B，大火快炒几下即可。