萝卜火腿馅

原料 INGREDIENTS

青萝卜……………… 500克
火腿………………… 300克
香葱粒……………… 150克

调料 CONDIMENT

精盐………………… 2小匙
味精………………… 1大匙
香油………………… 4小匙
鸡精………………… 1小匙
胡椒粉……………… 少许
植物油……………… 2大匙

制作步骤 METHOD

1　青萝卜削去外皮，切成细丝，放入沸水锅内焯烫一下，捞出冲凉，挤干水分。

2　火腿洗净，上屉用旺火蒸熟，取出凉凉，切成丝，放在大盆内。

3　再加入萝卜丝、香葱粒、精盐、味精、鸡精、香油、胡椒粉和植物油拌匀成馅料。

火腿萝卜饼

原料 INGREDIENTS

面粉700克，萝卜火腿馅450克，鸡蛋1个，植物油少许。

步骤 METHOD

1　将面粉放在面盆内，先磕入鸡蛋调匀，再加入适量清水和匀，揉成面团。

2　将面团用湿布盖上，饧约30分钟，再搓成长条，每20克下一个面剂。

3　把面剂擀成长方形薄片，包入萝卜火腿馅，收口封好，压成圆形饼坯。

4　煎锅加入植物油烧热，放入圆形饼坯煎至两面鼓起，继续煎片刻至饼坯熟透、呈金黄色时，取出，装盘上桌即可。