麻香土豆条

原料土豆500克，面粉、白芝麻各100克，鸡蛋2个。

调料香葱段25克，红干椒10克，精盐、味精各1/2小匙，淀粉3大匙，吉士粉、香油各1小匙，植物油1000克（约耗100克）。

制作步骤

1鸡蛋磕入碗中，加入吉士粉、面粉、淀粉和少许清水调成面糊；红干椒洗净，去蒂及籽，切成小段。

2锅置火上烧热，放入白芝麻小火炒至熟香，出锅装入碗中。

3土豆去皮、洗净，切成5厘米长的条，放入沸水锅中焯至熟透，捞出、沥干。

4将土豆条裹上面糊，放入白芝麻碗中按压，均匀地粘上一层白芝麻。

5坐锅点火，加油烧热，放入土豆条炸至金黄色，捞出、沥油，装入盘中。

6锅中留底油烧热，先下入红干椒段、香葱段炒出香味，再加入精盐、味精翻炒均匀，淋上香油，出锅倒在土豆条上即可。