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干锅花菜
咸香味
食材
花菜300克|五花肉100克|洋葱、青杭椒各适量
调料
盐、生抽各1勺|小米椒、蒜、葱段、食用油各适量
好吃妙招
选购花菜时要选择那种茎长、花朵散开，容易切成小朵的。五花肉要选带肥肉多的。
1．花菜洗净切成小朵，放入淡盐水中浸泡5分钟，去除杂质，沥干水分。
2．青杭椒、小米椒洗净切段；蒜、洋葱洗净切片；五花肉洗净切片。
3．锅中倒入食用油，中大火烧至七成热，下入花菜炸约20秒，炸至金黄后捞出沥油备用。
4．锅中留底油，中火烧至五成热，下入五花肉煸炒。
5．炒至五花肉出油、变金黄色时，下入洋葱、小米椒、青杭椒、蒜片和葱段翻炒爆香。
6．最后下入花菜，调入盐和生抽，翻炒均匀后出锅。