CHAR SIU
广式叉烧肉

秘制酱料

叉烧调汁

推荐配酒 黄酒

黄酒是以稻米为原料，以“曲”帮助稻谷糖化并发酵的美酒，叉烧肉的“咸甜”与黄酒的“鲜甜”搭配得相得益彰，不会有突出的酒精味，但有肉香和米香，入口让人回味悠长。

INGREDIENTS食材

梅花肉780克

大蒜----1瓣

姜----5片

叉烧汁----4勺

黄酒----2勺

蜂蜜----1勺

玉米油----少许

PREPARATIONS 准备

准备时间：12小时（腌制）

烧烤方式：直接烧烤

烧烤温度：200℃

烤制时间：40分钟

1 选择肥瘦相间的梅花肉，切成条状，每片大约3厘米厚。

2 大蒜切片，将蒜片、姜片、叉烧汁和黄酒混合成调汁，倒入盛肉块的碗中，拌均匀，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1夜。

3 烤箱预热200℃，烤网刷玉米油防粘，放上腌制好的梅花肉烤20分钟。

4 取出翻面，并刷上一层蜂蜜，继续烤20分钟即可。