139 印尼辣味猪肉汤

印尼

难度：★☆☆

主料

猪排骨500克

调料

杏仁100克，洋葱碎20克，小辣椒2个，柠檬汁1小勺，花生油2大勺，咖喱粉80克，姜20克，蒜20克，丁香2粒，盐、白胡椒粉各适量

制作方法

①把猪排洗净，剁成3厘米长的段，用开水汆一下，清洗干净，备用。

②汤锅内加入花生油，待油热后放入洋葱碎、姜末、蒜末、辣椒、丁香和咖喱粉，用小火煸炒8分钟。

③放入猪排，继续煸炒5分钟，加入2000毫升清水，用大火烧开，撇去浮沫，改小火慢炖1小时。

④炖1小时后放入杏仁，继续煮15分钟。用盐、白胡椒粉和柠檬汁调味，用香菜叶装饰即可。