黑鱼
滋阴壮阳 健脾利水

古籍记载

《神农本草经》将黑鱼列为上品。李时珍说：“鳢首有七星，形长体圆，头尾相等，细鳞、色黑，有斑花纹，颇类蝮蛇，形状可憎，南人珍食之。”广西一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。黑鱼还有滋补肾脏、健脾益气、利水消肿之效。

鱼类中以黑鱼补肾更佳

黑鱼是一种低脂肪、高蛋白的鱼类，特别适合肾虚患者补益调养，适用于肾炎、水肿、脚气、崩漏带下、腰膝酸软、痔疮、癣疥、耳痛等，身体羸弱、气血不足，急慢性肾病患者都宜食用。

搭配大米，滋阴壮阳效果更好

黑鱼具有滋阴壮阳、补脾利水、养血补肾的功效；大米可滋养脾胃、补中益气，维持代谢平衡。两者搭配做粥食用，既可生精固肾、补肾壮阳，又可调经暖宫、补血滋阴。

黑鱼以眼睛凸起、腮盖紧闭、无黏液为好

选购黑鱼时要注意是否新鲜，新鲜的黑鱼眼睛突起，澄清并富有光泽，鳃盖紧闭，腮片呈鲜红色，没有黏液。可通过红烧、煮汤、烤、煎、炸等烹调方法将黑鱼制成美味佳肴。因为黑鱼性寒，脾胃虚寒者食用黑鱼时宜加生姜、辣椒类调料，以调和性味。

痛风患者不宜食用

黑鱼是高嘌呤食物，其胆固醇含量在淡水鱼中位居首位，痛风患者食用黑鱼，不但起不到滋补身体的功效，反而会加重病情，还会引起并发症。

食用黑鱼时不宜喝牛奶

食用黑鱼时不宜喝牛奶，易引起身体不适。同时，黑鱼也不宜与茄子同食，以免损伤肠胃。一般人不宜多食黑鱼，否则会引发顽固性疾病。

方·壹

黑鱼肉150克，大米100克，冬瓜120克。黑鱼肉洗净切丁，焯烫；冬瓜洗净去皮，切块；大米淘洗干净。将大米放入锅中，加水熬煮至七成熟时，加冬瓜、黑鱼肉熬煮至熟即成。可温肾利水、补脾益气。

对症滋补

体质虚弱

慢性肾炎

水肿

方·贰

黑鱼肉200克，水发黑木耳30克，甜椒1个，料酒、盐、油各适量。黑鱼肉洗净切条，用沸水焯烫；水发黑木耳洗净撕小朵；甜椒洗净切小块。油锅烧热，放入黑鱼肉条煸炒，加料酒；放入黑木耳、甜椒块翻炒片刻，加盐调味即成。 可补肾利水、通气消肿。

对症滋补

月经不调

小便不利

肾炎水肿

脚气

方·叁

大米100克，黑鱼片150克，盐、姜丝、黄酒、胡椒粉、葱花各适量。大米洗净浸泡30分钟；黑鱼片加盐抓匀至表面粘滑，加姜丝、黄酒和胡椒粉腌制15分钟。大米放入锅中煮至粥浓稠，放入黑鱼片迅速打散，加盐、葱花调味即可。

对症滋补

腰酸腿软

癣疥

痔疮

方·肆

黑鱼1条，人参10克，黄芪20克，红枣5个，盐适量。黑鱼宰杀，去鳞、腮、肠脏，洗净；红枣洗净去核。将黑鱼、人参、黄芪、红枣放入锅中，加适量水，炖煮至熟，加盐调味即成。可补肾益气、补虚生津。

对症滋补

劳累过度

气血不足

体质虚弱