第19章 正式上岗
一觉好眠到天亮,步轻盈还没有醒来沉浸在梦乡时,颜思柔金银杏俩人的声音出现在她耳边:“阿步醒来,吃早餐啦。吃完早餐就开始你正式工作的第一天啦。”
步轻盈隐隐约约听到,没有醒,她们用手推她肩膀,她不得不醒了,睁开眼睛看到她们,眼神有点惺忪:“思柔姐银杏姐!”
“快点去洗漱吃早餐啦。”金银杏直接用手拉她起来,步轻盈穿上鞋,让她们帮她扎好头发戴上店小二帽子,移步去澡堂那边洗漱。
颜思柔她们跟着她过去,步轻盈一边洗漱,颜思柔一边跟她说话道:“阿步,你知道吗?刚刚发生了一件很好笑的事情,我和银杏洗漱完回来想去叫你起床。
银杏她去了你先前住的那个房间叫你,我提醒她才想起来你住在楼梯角这里啦,她真的逗死我啦。”
“我这不是一时忘了嘛。”金银杏摸摸头不好意思地道。
步轻盈洗着脸笑说道:“我昨晚也是这样子,洗完澡回来习惯性走向那边,然后才想起自己住楼梯角那边啦,连忙又走回去。”
“哈哈,原来你也这样子,瞬间感觉自己不尴尬了。”金银杏闻言,高兴起来。
颜思柔总结发言一句:“你们两个憨憨。”
步轻盈和金银花无辜对望一眼。
“对了,阿步,你今儿正式上工,就先在一楼大堂帮忙,和阿运搭档。”颜思柔说起正事道。
步轻盈表情正经回来问道:“我以后一直都是在一楼吗?”
“不是,你和阿运阿添三人轮流来,半个月换一次,现在是阿添在二楼,下次是阿运,然后再到你。”颜思柔解说。
“哦。”步轻盈点头表示明白。
“还有,你现在对店里的很多事情还不熟悉,你先不用算账收银,等你熟悉了再让你算账收银,一切慢慢来。”颜思柔再说道。
“嗯好。”步轻盈再点头。
她和颜思柔她们聊着边洗漱完,三人去茶楼那边吃早餐。
她们三人和茶楼这边的两个店小二一个桌,颜思柔对那两个店小二说步轻盈有什么不懂的地方指点一下她。
叫阿运的店小二热情点头,叫阿添的店小二淡淡点头。
吃过早餐,大伙各干各的事去。
步轻盈留在一楼大堂,颜思柔没上二楼来,拿着一条毛巾递给步轻盈,让她搭在肩膀上或者手臂上。
步轻盈不明白这毛巾干嘛用的?
颜思柔说,你收完桌擦了一遍后,再拿这条干净的毛巾擦一下,或者客人坐下来看菜牌不知点什么菜时,你也可以擦擦桌子跟客人介绍有什么菜,不用显得那么尴尬。
客人坐下了你就先把茶水端来倒给客人先,然后跟他介绍菜,客人不用你介绍的话你就站在一旁,等他有需要你再过去。
颜思柔嘱咐了她几句,再跟同在一楼的店小二阿运说,有什么要做的事你待会带阿步做。
说完她离去,上了二楼。
大家都觉得步轻盈是第一次做店小二没经验,难免多叮嘱她几句,步轻盈是在现代做服务员的,她带客人招呼客人很有经验。
不过大家都不知道嘛,她表面乖巧听话,觉得这古代带客人招呼客人方面跟现代无异,她心里更多的是信心满满。
阿运开始带她做事,告诉她要做什么事,教她打水擦桌子凳子,摆放碗筷,弄好茶水,认桌号等事宜。
做完一切,两人站到门口迎接客人。
来了客人,步轻盈阿运俩人说一句:“客官请进,里面请坐,请问几位啊?”
这古代的标准用语是这样说,步轻盈在现代当服务员的标准用语是这样说:“欢迎光临,里面请,请问几位?”
古代店小二称呼客人是客官,现代服务员都是说帅哥美女,或者你好。
步轻盈一般都是说你好,请问怎么怎么这样子说。
客人说了几个人,他们店小二就根据人数帮客人安排座位。
阿运让她带客人招呼客人,他在一旁看着,步轻盈出了差错再指点她。
客人坐下,步轻盈拿来茶水给客人倒上。
向客人介绍一下菜,客人还在看,她就站到一旁,客人有问题问她她再回答。
客人开始点菜了,在客人说菜名时,步轻盈就先报给在柜台那里坐着的颜尚正听。
颜尚正就拿纸笔写下来,写两份纸,写上桌号,价格总数等客人要结账了颜尚正才用算盘算出来。
为免客人后面又加点什么东西,等客人要买单了再一起算好结账,没结账的就写着未付,先结账的就写已付。
一份单给他们店小二拿去给厨房的人,一份单给他们店小二放在客人桌上,客人吃完了准备给钱他们店小二再拿桌上那张单去柜台处让颜尚正收钱结账。
厨房的人根据那张单做菜,出菜时就将菜放在正中间那个小窗口上,她们店小二用托盘端走菜根据桌号上菜给客人,看一下客人桌上放的单子确认菜。
上过的菜需要划掉,为免上错菜,就是在现代世界的餐厅,上菜也是这样子的,上过的菜需要划掉,不然容易混乱。
但古代的字是用毛笔写的,用手划不掉,毛笔又不能像现代的铅笔圆珠笔方便携带揣在兜里,随时能拿出来划字写字。
在现代世界的餐厅,步轻盈围裙兜里都揣着几支铅笔拿来划单写字,那几支铅笔至今都还在她的围裙兜里,她这突然发现古代餐厅划单这么麻烦,她都想着以后要不要拿她那几支铅笔出来运用在此处。
但一想到这古代是没有铅笔这种笔的,被颜思柔她们看到,又得问来问去了,她又得想一堆理由解释,想想还是算了。
这古代很多方面都比较麻烦,就连点单下单也是,没有电脑下单,只能人工抄写,速度都慢很多,不像现代餐厅那样有电脑点单下单。
出单后菜数价格写得明明白白,分别会有厨总单客看单,厨总单给厨房,客看单放在客人桌上,客人吃完付了钱,再在电脑上打出结账单就可以。
这就是古代没有现代的方便之处。
步轻盈再看着颜尚正人工抄写单子,不禁感叹对比起来。
她一连上了几个菜,没有笔划单,她就都没有划,上完菜就直接走,阿运发现了,过来告诉她,上完菜要划单,上完每一个菜都要划。
步轻盈一边点头表示明白,一边心中诧异了一下,她以为他们是不划单的呢,原来他们也知道要划单,那他们是如何解决划单问题的呢?
步轻盈心中疑惑,赶紧说道:“我也想划,但没有笔怎么划?你们是怎么划的?”
阿运伸手桌缘下拉出一个像抽屉一样的小柜子,柜子里面放着笔墨纸砚,墨汁是研墨好的在砚台里,沾了墨汁的毛笔横放在专门搁置毛笔的笔搁上。
阿运指着里面的东西道:“呐,笔墨在这里,需要划单时就从这里拿出毛笔划,划一条线就可以。”他拿起毛笔在单上划,示范给步轻盈看。
步轻盈这下真惊奇道:“我都没发现这里还装了个小柜子,你这突然拉出来像个暗格似的,里面纸墨笔砚摆放齐全,你们想的还挺周到啊!这桌子装置一个小柜子的方法是谁想出来的?”
“这谁想出来的无从得知,反正是每个开餐馆的人积累总结出来的经验和妙招,有人能想到要划单的时候,肯定也考虑到毛笔不方便随时拿在手里划单的问题。
那先人自然想了好多该怎么解决这个问题的方法,最终想到这个好方法解决,自此以后所有的餐馆都应用起这个方法,在定制桌子的时候,就跟木匠说明,木匠就会帮你在每一张桌子边下装置上这个小柜子。
在桌子上装置一个小柜子,里面放笔墨,需要划单时就打开柜子拿出笔划单,还是挺方便的,划完就把笔放好把柜子推回去即可。
忙的时候要划的单多,就无须把柜子完全都拉出来,可以把柜子拉开一点能伸手拿笔划单的缝隙就好,划完单就把笔放回去,直接用身子推回去小柜子就行,这样忙的时候能省一点时间。
每张桌子有这个小柜子就是好,里面不是放着笔墨纸砚吗?有些客人霎时之间也需要用笔纸写字的时候,也可以从中拿纸笔写东西。
尤其是上面二楼雅座的客人,多数是文人墨客,就爱吟诗作对,突然灵感爆发,要写诗什么的,就可以从小柜子里拿纸笔出来写。
这小柜子放笔墨纸砚,不仅解决我们店小二要划单的问题,也解决客人要写东西的问题。”阿运解说得头头是道。
步轻盈听得连连点头:“妙妙妙,这小柜子真的用处多多。”她真心赞赏这个小柜子,现代世界餐厅的桌子不搞这个,是因为她们有铅笔圆珠笔这些能随身携带的笔划单写字。
古代世界不同,没有这些笔,能用的只有毛笔,桌子装置一个小柜子放笔墨纸砚的方法对于古代餐馆是真心很赞的一个方法啦。
怎么说呢,古代世界很多方面是没有现代世界好,但人总得应境生存,生活环境有什么问题,就得想办法解决,这就是生存之道。
现代世界那些先进的东西不也是古人创造出来的吗,古人的智慧也不是我们现代人能想象的,你祖宗还是你祖宗,未来我们能享用的东西,都是我们祖宗渐渐创造出来的,没有我们祖宗的打拼,就没有我们以后美好的生活,祖宗的能力哪是我们这些后代能小瞧的。
举个例子,造纸术就是古人创造出来的,多么伟大的创造,造福了古今往来的人,包括这个古代世界,这时代的造纸术先进了不少,纸的出产量大,在这个世界不算稀罕昂贵。
不是只有有钱人才买得起纸用,普通小百姓也购买得起,所以她学写字,颜思柔能大方拿来纸给她写字。
这小柜子也放着纸,就足以说明纸在这个世界不是什么昂贵东西,要真昂贵,这茶楼哪会随随便便放这么多纸给人用。
写字的宣纸不贵也普遍,但现代世界有的卫生纸这古代世界就没有,上厕所擦屁股就用写字的宣纸擦。
这种纸质粗糙,擦屁股没那么舒服,比不上卫生纸的柔软,但有得擦都不错了,再往上一点的古代没有纸的时候,是用树叶或者木棍擦的,那才叫难受。
宣纸擦屁股是粗糙了点,但把纸揉一揉搓一搓,弄皱一点擦,也不至于难下股,勉强不难受,勉强能擦干净。
想起她小时候在学校上课急屎时,一时之间没有卫生纸,也是扯了几张课本纸就狂奔厕所,把纸揉搓皱成一团拿来擦屁股,这事她也没少干。
话说回来这古代人是怎么擦屁股的,个人奢侈一点的就用宣纸,但茶楼里的公共茅房就不可能这么奢侈备纸在茅房。
现代世界的公用厕所不也是这样嘛,有些公用厕所可能啥都没有,有些是有,但大多数肯定是没有的啦,反正自己一定要记得自带纸。
颜思柔家的茶楼公共茅房还算人道,不说啥都没有起码备了厕筹在里面,通俗点来说就是竹片,他们古代人称之为厕筹,听着好听一点,茅房备竹片,就怕有人忘记带纸的时候,好歹能用这个。
用竹片木条擦屁屁,步轻盈在现代世界的时候也用过,小时候老家没有厕所时,只有茅坑,那时候是有卫生纸,只有自家的茅房才有卫生纸。
但出门在外人有三急,她就在外面的茅房解决,外面的茅房没有卫生纸,只有竹片时,有啥用啥,体验过不算啥。
用竹片擦比宣纸擦更不干净,宣纸揉皱还能勉强擦干净,竹片是没一点卵用,所以在这古代,她围兜里一直备有纸,就怕跑厕所忘记带纸,她一点都不想用竹片擦屁股,擦不干净不说,糟蹋竹片。
在这古代,擦过的竹片洗洗还能再用的,旁边有个筐专门装使用过的竹片,没用过的竹片用完了。
住宿楼那边的两个大娘就会把用过的竹片拿去清洗晒干放回茅厕重复使用,古人都懂得废物回收利用,我们现代人要多学学。
所以记得带纸,不要糟蹋竹片,体谅我们大娘做清洁的工作。
不嫌弃竹片的可以选择不带纸,省点买纸钱,不想用竹片的就请务必一定记得带纸,要不然你也难以叫人帮你送纸。
毕竟古人没有手机打电话求救,遇到坑友还能向旁边的坑友借,没有坑友你总不能大声喊,有没有人啊!给我带点纸过来这样喊吧!那很尴尬的喔,步轻盈想想那画面都搞笑。
所以那些客人去上公共茅房,自己也懂得自带纸的,但步轻盈去蹲坑时,也看到那个筐装有使用过的竹片,就不知道使用过这些竹片的主人是不嫌弃用竹片的还是忘记带纸了只好用竹片的。
如果是她忘记带纸的话,她会采用以下策略,用竹片擦擦屁股先,提起裤子出去用瓢打点水再进茅房,用手撩水洗屁股,自己的屁股怕什么脏,用水洗比什么都干净。
唯一就是洗完屁股上都是水,湿湿凉凉的不太舒服,这时候就需要用上干净的手帕或者布巾擦干,她围裙兜里也一直备着这两样东西,以备不时之需。
她没有发生过忘记带纸的时候,当然,如果不小心真发生了这一刻,她就这样做,那些忘记带纸的人就该学学她这个方法。当然,她也希望大家谁都不要有忘记带纸这一刻,呵呵。
古代人是怎么上茅房的,就是这样上的啦。
因为古代没有卫生纸,古代的餐馆不像现代世界有些餐厅那样会备有免费的纸巾给客人用,这古代的餐馆是没有的,来吃饭的人都是自己身上揣着手帕。
吃完用手帕擦嘴,手帕脏了就洗干净再用,当然你也可以多带几条手帕在身上,以备不时之需。
步轻盈她入乡随俗地如今也揣了好几条干净的手帕布巾在围裙兜里,要是哪天忘记带厕纸,这手帕能用得上。
通过小柜子这事,步轻盈这个现代穿越者改变了一些想法,先前觉得古代很多方面都比较麻烦,但这些麻烦的问题,这些古人都想尽方法去解决了。
能力有限,麻烦也是没办法的事情,换做她是真正的古代人她根本想不到这些方法,她拿现代世界的生活状态来跟古代做对比在做埋汰,这古代能跟现代比吗?
这是没法比的事,应境生存,既然都来到这古代了,她就不要有那么多埋汰,生活不会因你而改变,适者才能生存。
这就是她一念间悟出来的道理。
别看字多,她这一念间想了那么多也就一会儿的事,她没有呈现出半点走神状态,眼睛耳朵时刻在眼观四方耳听八方的看着周围。
“嗯,总之你每上完一个菜都一定要记得划单,知道吗?”阿运再严谨叮嘱道。
这不,阿运跟她说话,她随时听着,立即用力点头回应道:“知道,放心,一定记得划。”
“好。”阿运点点头,走开。
客人接踵而来,步轻盈和阿运彻底忙起来,人多的时候步轻盈有点手忙脚乱,但好在没有出什么大差错。
由于她不太会传菜上菜这些流程来,阿运就让她带客人招呼客人收桌子,他负责传菜上菜,客人起身准备结账了就把单子拿到柜台那里让颜叔收钱,忙不过来的时候厨房的洗碗阿姨也会出来帮忙收桌子。
一个上午就这么有惊无险的过去。
吃饭的时候,颜思柔她们问步轻盈感觉怎么样?
步轻盈说还好,就是认桌号上菜这些还不太熟悉,容易搞错。
颜思柔就安慰她说:“正常,大家刚开始的时候都是这样子,没事的,久了熟悉了就会了。”
“嗯。”步轻盈点点头。
吃完饭,大伙回去休息。
步轻盈也立马躺床上睡午觉了。
她就这样正式开始她在古代餐馆的上班日子。