第9章 美味+1的震撼
将勺子里面的土豆丝，盛进一个小碟子里，杨涛开始刷锅。
而勺子则是放到一边，有另外一名学徒，在使用干燥的沙子进行擦拭。
这叫做蹭勺，一方面是把勺子清理干净，免得后面做菜串味。
另一方面，则是给学徒机会，勺子上面残留的汤汁，可以让学徒多多少少学习一点经验。
丰泽园现在的配案师父王义军，就是通过三年蹭勺，才开始崭露头角。
而且就在今年，这位将代表丰泽园，会成为百桌将军宴的掌勺厨师之一。
所以蹭勺在传统的厨师行当，是有着不可替代的作用的。
一方面是磨炼学徒心性，另一方面，蹭勺的位置距离灶台很近，也能方便学徒学习。
一般的小饭馆是不会做这种工作的，但是伍裕盛来到这里后，蹭勺就成了必须的工作。
这是一位厨艺大师对厨艺的最近本的要求。
菜肴出锅，伍裕盛拿着一双筷子，夹了几根土豆丝放进嘴里。
“嗯？”这一尝，让伍裕盛眉头微微一皱。
“师父，是哪里有问题吗？”云宝宽见到师父这般模样，有些担心的问道。
“你自己尝尝看！”伍裕盛对徒弟说道。
而另一边的杨涛，心也跟着提了起来，难道真的有问题？
云宝宽也拿了一双筷子，夹起几根土豆丝，放入嘴里。
之后他也和伍裕盛一样，眉头皱起，沉吟着不说话。
“难道杨涛那小子搞砸了？”后厨其他人纷纷猜测起来。
甚至有不少人心中更是幸灾乐祸的等着看杨涛的下场。
其中就包括坐在火眼边上，蹭勺的那名学徒赵安。
他比杨涛晚两三个月接触到伍裕盛和云宝宽这两位大厨。
他是这家小饭馆的老板赵亮的侄子，是峨眉酒家在西长安街关张后。
伍裕盛来到这边找活计，才得以见到这位国宝级大厨。
而那个时候杨涛刚拜云宝宽为师不过两三个月，两人可以说是同期的学徒。
而且这家伙的基础比杨涛还稍好一些，毕竟有个开小饭馆的叔叔，从小就在后厨长大。
一直以来两人的学艺进度都差不多，从最初打杂，到后来切墩和蹭勺，两人都是轮着做的。
可是现在杨涛先他一步上灶，这让赵安心里有些嫉妒。
所及见到杨涛炒的第一盘菜，让伍裕盛和云宝宽直皱眉，赵安差点没有乐出声来。
“我倒要看看，你到底炒了个啥，让两位大师傅都这样直皱眉！”
赵安伸出手，刮了一点站在勺子上的汤汁放进嘴里。
“味道可以，但是也没特别好吃啊！”赵安没尝出多少滋味来。
这也怪不得他，毕竟他也就是个学徒，对于其中的好坏，只能做出一个大概的判断。
“师父，这火候稍显欠缺，调料放的也不是那么准确，为什么会这么好吃？”
云宝宽皱着眉，询问师父伍裕盛。
“这……我也说不上来啊！我以我从艺这么多年的经验，这盘菜不该这么好吃的。”
伍裕盛也很不解。这盘酸辣土豆丝，做的并不完美，甚至还有不小的瑕疵。
但是在嘴里咀嚼之后，却有一种非常奇特的感觉。
怎么说呢？就是单纯的觉得好吃！这是伍裕盛思索良久得出的答案。
没有什么原汁原味或者鲜香扑鼻之类的，就是最单纯的感觉好吃。
虽然这种感觉很淡，不是顶级的吃家，根本发现不了。
但是作为最顶级的川菜大厨，伍裕盛却是轻而易举的品尝出了其中滋味。
“这菜，我们是看着小涛做出来的，就是正常的做法。”
“也没有添加任何别的东西，为什么会出现这种情况？”
云宝宽不解，但是他也知道，自己徒弟这算是成了。
即便是普通食客，尝不出其中的关窍，但是也会不自觉的多吃一些。
而且做任何行当，想要出头，都需要有独属于自己的特长。
不然也就是泯然于众，成不了行业里的顶尖人物。
而杨涛第一次上灶，就已经显示出了自己的与众不同，今后绝对能出头。
“这究竟是怎么回事我也不知道，小涛的操作我们全程看在眼里，没有任何特别之处。”
伍裕盛也是满腹疑云，这盘只能说中规中矩的土豆丝，为什么会让他都觉得好吃呢？
“要不，让小涛再做做别的菜试试！”云宝宽说道。
“也只能这样了！”伍裕盛也没有更好地办法。
于是这个下午，除了那些大菜要伍裕盛和云宝宽亲自动手之外。
其他的普通菜品，大部分都是杨涛出手。
而且每一道菜出锅，伍裕盛和云宝宽都会品尝一番。
结果他们发现只要是杨涛出手做的菜，都超出了他们原本预计的味道，会更好吃一些。
“这……或许是小涛天赋异禀吧！”最后伍裕盛和云宝宽也没找到原因。
只能归咎于杨涛天赋异禀，属于祖师爷追着喂饭，不，是祖师爷跪着求他吃饭的超级天才。
后厨这边伍裕盛和云宝宽没搞清楚的事情，在前堂那边也被大堂经理发现了。
在实行票证制度之后，饭店的生意确实受到了不小的影响。
毕竟大家定量都不多，普通的大耳朵老百姓，几乎不会下馆子吃饭了。
当然四九城从来不缺有钱人，再加上伍裕盛这位大师坐镇。
而且还有追着伍裕盛而来的京剧梅大师，让小饭馆不缺客人。
这些客人，基本上都是家里条件不错的，而且不少是那群遗老遗少。
这些人祖上阔过，平时吃饭什么的，一般都是大菜吃的精光，普通菜品多多少少会剩点。
但是今儿个下午，几乎所有的客人都把菜肴吃的一干二净。
其中还有两位客人，因为吃得太多，撑着了，在店里歇了好半天才慢慢的蹭了出去。
当时因为店里比较忙，所以也没来得及到查找原因。
直到饭点过去，店里没啥客人了，前堂闲下来，这才开始查找原因。
其中就属帮忙传菜的两位大嫂最为上心，因为这剩下的素菜，是她们默认的福利。
毕竟吃不完的剩菜，倒掉实属浪费。
于是收罗到一起，给这些跑堂的分分，带回家让家人沾沾油水。
可是今天，剩菜几乎没有，这些人怎么能不着急？
“今天的客人是怎么了？全都吃光了！”
“就是，还有人宁愿吃撑了，也要把菜全都吃光。”
“或许是因为太好吃了吧！”
前堂的人聚在一起，议论纷纷。
作为小饭馆私方经理的赵亮，听着前堂众人的议论，略微思索，来到了后厨。
“伍师傅，云师傅，今天后厨的活儿干的可真漂亮！”
赵亮来到后厨，先是给两位大厨分了支烟。