乌贼豆仁炒饭

15分钟

原料 大米饭400克，乌贼150克，洋葱、蛋皮丝各100克，熟豌豆仁30克，胡萝卜、红甜椒丝各20克。

调料 精油葱酥、精盐、白胡椒粉、黑胡椒粉各少许，乌贼墨汁1杯，白葡萄酒100克，橄榄油3大匙。

制作步骤

1 锅置小火上，放入乌贼墨汁、白葡萄酒、精盐、白胡椒粉、黑胡椒粉煮成酱汁；乌贼洗净，切成圈；洋葱及胡萝卜去皮，切成末。

2 锅中加入橄榄油烧热，先下入油葱酥、乌贼圈及洋葱末爆香，再放入胡萝卜末、大米饭略炒。

3 然后加入酱汁拌炒至干松，出锅装盘，撒上蛋皮丝、红甜椒丝及豌豆仁即可。