25分钟
原料 番红花饭300克，蛤蜊150克，草虾仁75克，墨斗鱼60克，洋葱末50克。
调料 精盐、胡椒粉各1小匙，西红柿酱2大匙，白酒3大匙，植物油适量。
制作步骤
1 将墨斗鱼洗净，内面刻十字花刀，切成长块；洋葱去皮，切成丁；蛤蜊放入清水中浸泡至吐净泥沙，再放入沸水中焯烫至熟，然后取出蛤肉。
2 锅中加油烧热，先下入洋葱末爆香，再放入墨斗鱼、蛤肉、草虾仁拌炒，然后加入白酒略焖。
3 再加入精盐、胡椒粉、西红柿酱、白酒煮至汤汁略收，最后加入番红花饭炒匀至汤汁收干即可。
