20分钟
原料 大米饭500克，火腿120克，鲜菠萝和鸡蛋各100克，葡萄干10克。
调料 葱花少许，精盐1小匙，味精、胡椒粉各1/2小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 将菠萝去皮，取肉，与火腿一起切成块；葡萄干下入热水锅中焯烫至膨胀；鸡蛋磕入碗中搅匀。
2 锅置火上，加油烧热，先下入鸡蛋液炒至七分熟，再加入火腿、葡萄干略炒。
3 然后放入葱末、大米饭炒匀，再撒入味精、精盐、胡椒粉调味，最后加入菠萝块炒匀即可。
