20分钟
原料 大米饭200克，虾仁100克，火腿50克，青椒粒、红椒粒各15克，鸡蛋1个，豌豆少许。
调料 姜末、豆豉各10克，精盐、味精、胡椒粉各少许，植物油2大匙。
制作步骤
1 将虾仁挑除沙线，洗净；火腿切成小丁；鸡蛋磕入碗内搅成蛋液。
2 炒锅置火上，加油烧热，先下入鸡蛋液炒至定浆，再放入虾仁、豆豉、姜末、火腿丁煸炒片刻。
3 然后加入大米饭、青椒粒、红椒粒、豌豆、精盐、味精、胡椒粉炒匀，出锅装碗即可。
