海鲜蛋炒饭

40分钟

原料 大米饭300克，熟鲔鱼肉松100克，鸡蛋1个，乌贼丁、香松各20克，豆苗15克，虾卵10克，柴鱼片、虾仁、鲜干贝丁各少许。

调料 米酒1小匙，酱油1大匙，水淀粉、植物油各适量，柴鱼高汤。

制作步骤

1 豆苗洗净，焯烫至熟；虾仁、干贝、乌贼均切成丁，下入沸水中焯烫，捞出沥干。

2 锅中加油烧热，磕入鸡蛋炒香，再放入乌贼、虾仁、干贝拌炒，然后放入大米饭、鲔鱼松及香松混炒，用水淀粉勾芡。

3 加入酱油、米酒拌匀，再捏握成大小一致的饭团，放入160℃热油中炸至表面金黄，捞出装盘，最后淋入柴鱼高汤，点缀虾卵及小豆苗即可。