30分钟
原料 鲜虾仁100克，三文治火腿50克，鸡蛋1个，青椒粒、红辣椒粒各1大匙，青豆少许，大米饭200克。
调料 鲜姜末适量，豆豉1/2大匙，精盐1/4小匙，味精、胡椒粉各少许，植物油2大匙。
制作步骤
1 虾仁挑除沙线，洗净；三文治、火腿分别切小丁；鸡蛋打入碗中，搅成蛋液。
2 锅内加入少许植物油烧热后，放入鸡蛋液炒至定浆。
3 再下虾仁、豆豉、姜末、火腿丁，煸炒片刻，加入大米饭、青椒粒、红辣椒粒、青豆及调味料，拌炒均匀，出锅装碗即可。
