材料 鸭肠300克，红辣椒10克
调料 精卤水500克，香油适量
做法
1 将鸭肠刮洗干净；红辣椒洗净，去蒂、去籽，斜切成片。
2 精卤水烧开，放入鸭肠，大火煮开后用小火卤3分钟，捞出凉凉。
3 将鸭肠切段，装入盘中，浇少许卤汁，淋上香油，摆上红辣椒片即可。
专家点评：保肝护肾
