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牛肉鲜虾蛋卷
高蛋白组合
特色
牛肉、虾和鸡蛋组合在一起，简直就是满满一盘优质蛋白质。这三种食材的营养成分又具有牲畜、海鲜、蛋类中各自独有的营养物质。食用这道菜除了可补充优质蛋白，还能摄入尽可能多的营养素。
主料
海虾...................6只
牛肉馅..............150g
胡萝卜..............100g
鸡蛋...................2枚
辅料
盐.........................2g
五香粉...........1茶匙
烹饪秘籍
虾剥好后，将刀横置用侧面碾压虾仁，即可快速做出虾泥。
馅料一定要充分搅拌上劲，才能与蛋皮贴附牢靠不易散。成菜口感更有弹性。
营养贴士
孩子食量小，日常饮食中建议多选择营养价值高的食材。这道牛肉鲜虾蛋卷，可以在有时间的时候多做一些，按每次食用的分量分好，单独冷冻保存。吃的时候，无须解冻直接放入蒸锅中加热，还可以在做汤、煮馄饨、煮面条时使用，省时又营养。
做法
1．海虾去头、去皮、去虾线，然后用水冲掉表面杂质，剁成虾泥；胡萝卜去皮，切碎末。
2．将牛肉馅和虾泥混合，顺同一方向搅打上劲。
3．再将胡萝卜末加入馅料中，用盐和五香粉调味，继续搅拌均匀。
4．鸡蛋打散成蛋液，用平底锅摊成蛋皮。
5．将蛋皮放在案板上，用刀切成正方形。
6．将适量馅料放在蛋皮上，从蛋皮的底部开始卷起，最后卷成圆柱状。
7．按此方法，逐一将蛋卷卷好。
8．放入蒸锅中，上汽后蒸8分钟即可。