肉丁豆腐饭

20分钟

原料 大米饭500克，猪肉丁100克，豆腐2块，青椒丁、水发香菇丁各80克，胡萝卜丁30克。

调料 葱花、姜末、蒜片、精盐、味精、植物油各适量。

制作步骤

1 将豆腐下入沸水锅中煮透，再用凉开水过凉，切成小丁；青椒、胡萝卜、香菇下入沸水中焯烫一下，捞入凉开水中过凉，再捞出沥干。

2 炒锅置旺火上，加油烧热，先下入肉丁煸炒至断生，再加入葱花、姜末、蒜片炒出香味。

3 然后加入豆腐丁、青椒、胡萝卜、香菇粒、大米饭略炒，再撒入精盐、味精炒匀，即可出锅装碗。